Rutas España

Toledo es uno de los lugares más hermosos de nuestro país, especialmente por la enorme historia medieval que tiene tras sus muros.

La primera noticia documentada de la ciudad en un archivo histórico la da Tito Livio, que describe el lugar como una pequeña ciudad fortificada.

Y es que esa fortaleza ha sido una de las características más relevantes de su historia, que todavía podemos percibir, ya que aún siguen en pie los muros que la rodean, algo que unido a sus mundialmente conocidas espadas sirvió a Toledo, en más de una ocasión para defenderse del enemigo.

Una ciudad con sabor medieval

Toledo fue capital de España durante la época gótica, hasta que llegó el año1560 en que la capitalidad de nuestro país fue trasladada a Madrid.

Pasear por Toledo es como meterse en una cápsula del tiempo que traslada a la época de la Edad Media, no porque sea una ciudad que haya rechazado el progreso, todo lo contrario, sino porque ha sabido mantener su esencia mientras evolucionaba en todos los sentidos.

Su artesanía es de sobra conocida y goza de una enorme reputación, pero su gastronomía no se queda a la zaga, ya que allí podremos disfrutar de platos deliciosos, sin contar con la exquisitez de su mazapán, de sabor exclusivo y que no podremos encontrar en ninguna otra parte de España.

Gastronomía de lo mejor

Su cercanía a Madrid, permite que en tan solo una jornada se pueda recorrer a pie, ya que Toledo destaca por mantener el casco antiguo y las dimensiones o distancias como las que había en la Edad Media.

Como os decíamos antes, disfrutar de buena comida en Toledo no resulta difícil. Y es que la cocina toledana mantiene sus tradiciones, en lo que a la caza ser refiere lo que logra un gran número de recetas que armoniza a la perfección las influencias moriscas y cristianas tan agradables para el gusto.

Entre sus especialidades destacan el cordero asado o guisado, como cuchifrito o la perdiz estofada, cocinadas a fuego lento y acompañadas de patatas al vapor y tortilla a la magra.

Pero sin duda algo que ha dado a Toledo fama internacional es el queso manchego, queso curado de leche de oveja, de vaca o de ambas y como ya habíamos comentado el mazapán, que además de estar delicioso resulta de lo más original, puesto que los artesanos se empeñan en lograr formas y dibujos imposibles.

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